W repertuarze La Chablisienne możemy odnaleźć zarówno wina Premier Cru, jak i Grand Cru Chablis. Między jednym i drugim widać znaczną różnicę w budowie ciała, aromatu oraz ogólnej indywidualności. Niektórzy twierdzą, iż Premier Cru są najbardziej typowe i satysfakcjonujące, Grand Cru są natomiast bardziej doniosłe i tłuste. Delikatne i umiejętne użycie beczek dębowych różnych rozmiarów i wieku daje znakomity, odczuwalny balans między bogactwem a przejrzystością czy wręcz czystością, uwydatnia kompleksowe warstwy smakowe, a zmysłowy urok jest wręcz wzorowy.

Chateau Grenouille jest silnym winem o niezwykłej harmonii, z rasową kwasowością. Wino o pięknej, słonecznej barwie i wyjątkowej gęstości, z niezwykle skoncentrowanymi aromatami owocowo-cytrusowymi i ziołowymi. W ustach bogate i soczyste, z mineralną finezją oraz przepiękną głębią i równowagą. Najbardziej orzechowo-miodowe ze wszystkich Chablis i uznawane za najlepsze. Ze względu na balans i strukturę wina, można je leżakować 25 lat. Polecane do owoców morza, dań rybnych, białego mięsa i sałatek.