Petit Verdot Legacy pochodzi z dwóch unikalnych winnic. Pierwsza parcela znajduje się w dolinie Ayalon, na kredowej glebie co charakteryzuje się powolnym dojrzewaniem winogron. Winnica ta wyróżnia się chłodnym klimatem ze względu na położenie w dolinie. Krzewy narażone są na stały przepływ chłodnego powietrza. Winorośle w drugiej parceli winnicy na Wzgórzach Judzkich zostały zaszczepione na podkładce korzeniowej, która ogranicza nadmiernie gwałtowny wzrost i ma również korzystny mikroklimat. W obu miejscach winnica ma dopracowany mechanizm baldachimu do manipulowania przenikaniem światła. Winogrona Petit Verdot z każdej parceli są zbierane w nocy i docierają do winnicy wczesnym rankiem. Po zakończeniu fermentacji wino zostaje umieszczane w beczkach z dębu francuskiego, gdzie dojrzewa przez 18 miesięcy. Wino wyróżnia się głębokim, ciemnym kolorem, a jego zapach jest bogaty w aromat śliwki, która przylega do podniebienia i łagodnie wtapia się w smaki drzewa. Tekstura jest prawie ciągliwa, a jej smak utrzymuje się długo po łyku.